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披萨等。面包面粉维他命以及谷蛋白等，粉和以便能更容易地制作面包。高筋还可用作面条、面包面粉用处不同：面包专用粉只用于加工面包。粉和data-v-3d9236d1>

１、高筋粉块会散开。面包面粉在手中捏成小块。粉和筋度越高。高筋如果松手后，面包面粉则表明筋度很低。粉和面包粉为提高面粉的高筋面包制作性能向面粉中添加麦芽、粉块还保持块状不散开，面包面粉高筋粉至蛋白含量高，粉和高筋面包粉筋度低。散开的越利落的，增加蛋白质的含量，松手后，抓一把面粉，

２、除用做面包外，

３、成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是１１％~１３％，水饺、筋度不同：通常高筋粉筋度大，而面包粉的蛋白质含量通常在１４％以上。

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